| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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- 500 grammes de gros pois (pois du cap)
- 4 pommes d'amour (variété de tomates)
- 1 oignon
- 1 cuillères à soupe d'ail et gingembre écrasés
- thym
- sel
- poivre
Ingrédients
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Mettez vos gros pois à tremper 24 à 48 heures avant de les faire cuire.
Rincez vos gros pois pour enlever l’ammoniaque et mettez de l'eau clair non-salée pour la cuisson.
Comptez entre 30 et 40 minutes dans une cocotte minute
Réservez les gros pois et l'eau de cuisson.
Émincez l'oignon et découper les pommes d'amour en petits cubes.
Mettez un peu d'huile dans une casserole, faites-y revenir l'oignon émincé, laissez le fondre, ajoutez ensuite les pommes d'amour, laissez mijoter à feu doux et ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, ainsi que le thym.
Ajoutez ensuite les gros pois en prenant soin de n'ajouter que très peu d'eau de cuisson, il faut simplement que l'ensemble baigne légèrement dans le liquide.
Salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux toujours pendant 15 à 20 minutes.
Ce légume accompagne de nombreux plats, notamment une daube de poulet, du cari cerf, le tout servi avec du riz blanc, une salade de concombre et un chatini de pomme d'amour. Pour les amateurs de lards fumés, vous pouvez également apporter une petite touche à vos gros pois en y ajoutant des lardons fumés ou du boucané, cela relève l'ensemble.
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