Cari mouton et gros pois

Pour les gros pois, vous avez deux solutions, acheter des gros pois en boîte déjà cuits (dans ce cas il vous sera nécessaire d'acheter 2 boites d'environ 400 grammes), ou acheter des gros pois secs.

Dans le cas de gros pois secs, vous devez les faire tremper pendant au moins 24h.

La cuisson est on ne peut plus simple, dans une cocotte minute, 1 dose de gros pois et 3 dose d'eau, à feu doux, comptez entre 20 et 30 minutes de cuisson à partir du moment où la vapeur s'échappe. Vous ajouterez à la fin de la cuisson du sel et du poivre.

Découpez la viande en gros morceaux, retirez le gras.

Si vous utilisez de la viande surgelées, mettez directement la viande dans une cocotte minute avant de la découper et faites la cuire entre 35 et 40 minutes.

Découpez l’oignon en rondelles, les pommes d’amour en petits cubes.

Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée, ensuite rajoutez l’ail et le gingembre.

Ensuite ajoutez les pommes d’amour et le sel et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Rajoutez le massala (en fonction de vos goûts optez pour un massala plus ou moins pimenté) et un demi-verre d’eau, faite le roussir pendant quelques minutes.

Rajoutez la viande de mouton et laissez la mijoter à feu très doux dans le massala, salez et poivrez.

Ajoutez les gros pois avec une partie de leur eau de cuisson sur la viande, jusqu'à que l"ensemble soit recouvert et laissez mijoter à feu doux.

Hachez finement le cotomili et ajoutez-le dans votre cari au moment où vous arrêtez la cuisson.

Laissez reposer, puis servez votre cari mouton et gros pois. Vous pouvez l'accompagner d'un riz blanc avec une salade de concombre et un chatini pomme d'amour ou si vous le souhaitez, servez votre curry avec des faratas chauds, une fondue de giraumon et des achards.